Có một vị khách từng tâm sự với tôi rằng: “Việt Kiều xa nhà có cơ hội về Hà Nội là hạnh phúc lắm, mà sung sướng nhất là được gặp Hà Nội vào mùa thu. Lắng đọng lại trong cái không gian thu với chút buồn man mác, chút cổ kính hoài niệm, ngắm nhìn những tia nắng dịu dàng vương vấn bên đôi chiếc lá vàng vừa rụng xuống. À không gian ấy mà được thưởng thêm chút cốm thì còn ngọt ngào hơn ấy chứ. Thế mà giờ đô thị hoá rồi, toàn nhà với cửa, thưởng Hà Nội sao khó quá!”

Biết tâm tư của khách là vậy, chúng tôi lại trăn trở, lại nung nấu. Khách sạn là nhà, khách hàng là gia đình. Gia đình được đoàn tụ mà nỗi lòng vẫn còn thổn thức thì sao chúng tôi có thể vui cho nổi.